主料:
花生酱，
50克，
牛奶，
240克，
细砂糖，
12克，
玉米淀粉，
12克，
吉利丁粉，
4克，
热水，
20克
辅料:
混合坚果，
少量花生酱
花生，
150克，
花生油，
15克，
细砂糖，
15克，
盐，
少许花生凝乳的做法步骤
1.先来制作花生酱，花生放入烤箱中，150度烘烤约16～18分钟，烤完放凉去皮。
2.往米厨破壁机中放入花生、细砂糖和盐。
3.启动破壁机搅打程序，中途可以用刮板刮下粘在壁上的花生粉末，直至打到稍微细腻时，加入花生油。
4.接着打至花生酱越来越细腻顺滑，花生酱就制作完成，倒入玻璃瓶或其他容器中备用。
5.4克吉利丁粉加20克热水搅拌化开。
6.往破壁机杯内加入花生酱、细砂糖和玉米淀粉。
7.继续倒入牛奶。
8.启动破壁机搅打功能，5档速度，时间5秒。
9.把搅拌好的混合液倒入奶锅中，小火加热，用刮刀不停的搅拌至浓稠即可关火。
10.迅速倒入吉利丁液，翻拌混合均匀。
11.把花生凝乳液倒入碗中放凉，盖好保鲜膜入冰箱冷藏至凝固即可食用。
12.待凝固后加上混合坚果即可食用。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
小窍门&温馨提示
1、可用等量的吉利丁片替换吉利粉，吉利丁片是放在冷水中浸泡至吸水变软，沥干水分后加入混合液中，趁热融化拌匀。
2、若觉得做花生酱麻烦，可直接用现成的花生酱。
3、步骤8用破壁机搅打，要是起泡过多，液体倒入锅中可静置一会，泡沫会消失。当然也可直接用刮刀拌匀。
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小吃 其他菜系 花生酱
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